- Description
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Détails
Notre poivre long rouge est cultivé en Inde, dans la province du Wayanad, État du Kerala.
Il est issu d’une liane, récolté à maturité et séché sous abri. Doté d’une saveur suave, chaude et cacaotée, il offre un piquant équivalent au poivre en grains.
La pipérine qu’il contient permet d’aider à une meilleure digestion et de réduire les douleurs articulaires. Il stimule le métabolisme.
Il s’associe très bien avec le chocolat ou les plats en sauce. Il peut aussi être associé avec des fruits rouges.
Conseils d'utilisation : On l’utilise entier ou cassé en deux ou trois morceaux. On peut aussi le couper en petits morceaux et le passer au moulin, le concasser au mortier ou encore le râper avec une râpe.
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