Les brasseurs bio affichent une réelle volonté de produire local. N’hésitez pas à goûter les bières de votre région, artisanales, et découvrez la diversité de leurs saveurs et leurs compositions. Rien à voir avec les bières de brasseries industrielles qui affichent toutes un goût uniformisé. L’orge, céréale de base pour fabriquer le malt est garantie issue de l’agriculture bio-logique, sans engrais chimiques ni pesticides. De sa qualité dépend la bonne fermentation des levures. Selon les régions, il peut être associé à d’autres céréales également bio : grand ou petit épeautre,sarrasin, froment… Le houblon permet la conservation de la bière et va lui donner arôme et amertume. Les producteurs artisanaux préfèrent utiliser les inflorescences des plants femelles et non des extraits comme dans les grandes brasseries de l’agro-industrie. Les levures, cultivées sur des substrats bio, sont garanties sans OGM. Enfin, l’eau utilisée -plus de 90 % de la composition de la bière- est principalement de l’eau de source.