- Description
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Détails
Notre Romarin est sauvage et a été récolté à la main dans les Alpilles, en France. Il a ensuite été séché par un processus traditionnel.
Le romarin possède une odeur très camphrée avec des notes d’eucalyptus. Cette odeur lui vaut d’ailleurs le nom d’encensier en provençal, en référence à l’encens. Son goût est prononcé et caractéristique.
On lui attribue de nombreuses vertus, dont celle de stimuler le foie et aider à la digestion en favorisant la production d’acides biliaires. Il est également antibactérien, antiinflammatoire et il stimule la circulation sanguine.
En cuisine, il est utilisé pour parfumer les grillades et les légumes (très bon dans les gratins). Il se marie bien avec l’agneau et il peut aussi être employé en cuisine sucrée dans les confitures et compotées de fruits.
Conseils d'utilisation : Les feuilles séchées peuvent s’utiliser entières, broyées à l’aide d’un mortier, ou réduites en poudre avec un moulin électrique.
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