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Légumes appertisés
L'appertisation c’est un mode de conservation des légumes à haute température pour éliminer tous les germes… Elle détruit aussi malheureusement certaines vitamines. Malgré leur nom, les conserves ne contiennent ni conservateur, ni produit chimique. En revanche, les conserves se font avec du sel ! Il est conseillé de consommer le jus des conserves qui contiennent des vitamines et minéraux provenant des légumes sauf si l'on souhaite limiter les apports en sel.
