- Description
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Détails
Le soja jaune est un aliment complet
Le soja jaune contient 36 % de protéines, 30% de glucides et 18% de lipides.
C'est un aliment de base de la cuisine saine et végétarienne : il contient des vitamines et minéraux, et les 8 acides gras essentiels nécessaires à notre santé.
Il peut être consommé cuit accompagné de légumes, ou sous forme de lait de soja ou de tofu.
Le soja jaune pour réaliser du lait de soja
Avec 100 grs de soja jaune et un soyabella, vous pourrez réaliser 1 litre de lait de soja.
Le lait de soja est une excellente alternative à la consommation de lait de vache.
Riche en phyto-oestrogène, il interviendrait dans la prévention de certains cancers (sein, utérus, prostate, côlon).
Le lait de soja, mélangé à un coagulant et pressé dans un kit tofu, permet de réaliser du tofu maison
Le soja jaune pour réaliser du tofu
Il suffit de mélanger 1 litre de lait de soja avec un sachet de coagulant. Remuez et laissez cailler 10 minutes. Filtrez ensuite et pressez dans votre kit todfu : vous obtiendrez un tofu maison, frais et économique (environ 30 centimes le bloc de tofu).
Ce tofu peut également être agrémenté d'épices, herbes aromatiques... à votre convenance.
Informations nutritionnelles sur le soja jaune :
Pour 100 gr
Calories : 427 kcal
Protides : 35.1 g
Lipides : 17.7 g
Glucides : 32 g
Notre soja jaune est certifié AB et sans OGM.
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