- Description
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Détails
100 g. - Également appelé « moutarde des allemands » en raison de son piquant prononcé, le raifort signifie littéralement « racine forte ». - Plus riche en vitamine C que l'orange, il était autrefois consommé par les marins pour prévenir le scorbut. On dit qu'il est dépuratif, antiseptique, antispasmodique, diurétique et stimulant.
La racine de raifort est employé principalement dans les pays germaniques et en Alsace pour relever les sauces et les viandes. C'est aussi l'ingrédient principal du fameux wasabi japonais.
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