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Détails
100 g. Existe au kilo - Juteuse et parfumée, la pêche fait partie des fruits les plus digestibles. Lorsqu'elle est cuite, les estomacs la tolèrent encore mieux.
La feuille de pecher a des vertus laxatives douces utilisées pour les enfants. Elle est aussi vermifuge et sédative.
En herboristerie, on utilise les feuilles de pêcher et ses fleurs.
En dehors de la pulpe des fruits, les différentes parties du pêcher renferment des hétérosides cyanogénétiques en quantités très variables.
Son histoire
Le pêcher était déjà cultivé en Chine plus de 20 siècles avant notre ère. Il arriva en Europe à la fin de l'empire romain, par l'intermédiaire des Perses, comme l'indique son nom scientifique. Acclimaté en France, ce sont les jardiniers royaux qui améliorèrent la qualité de ses fruits, lesquels comptent maintenant parmis nos desserts les plus délicats.