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Détails
Nous avons associé notre miso moyen de riz demi-complet âgé d'un an avec de Kombu Royal Bio de Bretagne récolté à Roscoff.
Pour en savoir plus sur le Kombu Royal de Bretagne cliquer ici ou sur la page facebook ici.
Le kombu est une algue d'usage quotidien dans la cuisine japonaise pour un bouillon dashi très savoureux et ainsi une source essentielle d'Umami.
Ce miso associe ainsi des saveurs parallèles pour un résultat bluffant dans une soupe miso instantanée. Il suffit d'une petite cuillère dans un bol arrosé d'eau chaude pour obtenir une soupe miso bien équilibrée. (On explique souvent que le miso moyen seul n'est pas suffisant pour une soupe miso, il a toujours besoin d'un accompagnement, un petit légume, quelques crustacés pour un dashi typique). Le miso réhausse le goût et les saveurs, son coté salé disparait et s’équilibre ainsi pour une soupe rapide, priobiotique et savoureuse.
Voilà donc un raccourci facile et à porté de mains.
Bonne dégustation!
Ingrédients: Soja Bio français (sans OGM), Riz Bio demi-complet de France ou Italie, Sel IGP de Guérande Nature & Progrès, Kombu Royal Bio de Bretagne.
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