CRANBERRIES SECHEES du Canada

Le Sillon vous propose ces délicieuses Cranberries du Canada.

Les cranberries ou canneberges ou airelles sont des baies utilisées auparavant par les indiens d'Amérique pour prévenir l'inflammation et l'infection des plaies mais également pour traiter les affections rénales.

Il existe deux variétés de cranberry :la « Vaccinium macrocarpon » originaire d'Amérique du Nord et l' « Oxycoccus quadripetalus » qui pousse en Europe et dans les zones tempérées d'Asie.

Les Cranberries proposées par Le Sillon sont donc de la variété « Vaccinium macrocarpon ».

Elles sont récoltées, triées puis lavées et pressées à 50% pour obtenir du jus. La méthode d'extraction utilisée permet de conserver la chair, la texture, les pépins et leurs qualités organoleptiques.

Elles sont ensuite infusées dans un mélange constitué du jus préalablement extrait et de sucre de canne bio pour obtenir des cranberries moelleuses, acidulées, délicatement sucrées et agréables au palais. Elles sont enfin aspergées d'huile de tournesol pour éviter le compactage.