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Détails
L'olivier aide au maintien d'une tension artérielle normale, protège l'organisme de lésions oxydantes, accroît la résistance physiologique de l'organisme en cas de conditions environnementales sévères et aide les voies respiratoires supérieures. L'olivier contribue aussi à l'équilibre physiologique des sucres.
On connaît surtout l'Olivier pour ses fruits, son huile alimentaire très appréciée et l'utilisation en ébénisterie de son bois. En phytothérapie, ce sont les feuilles de l'Olivier qui sont utilisées pour leurs vertus exceptionnelles. Les anciens égyptiens se sont intéressés très tôt aux feuilles d’olivier, puisqu'à en croire les Egyptologues, ils momifiaient la dépouille de leurs souverains avec des feuilles d’olivier pressées, dans le but de les préserver au maximum. Le principal actif des feuilles d'Olivier est l'Oleuropéine, mais on y retrouve également des flavonoïdes, des tanins, des triterpènes et des acides phénols, comme l'acide caféique.
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