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Détails
Le clou de girofle Bio et équitable
Le clou de girofle Artisans du Monde est puissant et parfumé.
Le clou de girofle, originaire de l’archipel indonésien des Moluques, est une épice issue de la fleur du giroflier. C’est à la main qu’on récolte les boutons de fleurs avant leur épanouissement. Ils sont délicatement séchés au soleil pour prendre une belle robe châtaigne. Le clou de girofle sera parfait pour aromatiser un thé Assam Artisans du Monde.
La coopérative PODIE
PODIE achète directement les épices à près de 200 cultivateurs isolés. En plus d’une rémunération juste, l’organisation leur propose différents programmes (fourniture d’électricité, de ressources éducatives pour les écoles…). Les épices sont ensuite transformées et ensachées sur place par une soixantaine de femmes bénéficiant ainsi de réels avantages sociaux.
Astuces découverte
Le clou de girofle, avec ses arômes puissants, a la particularité de ne pas être une épice pleine. On l’utilise comme une saveur supplémentaire, une épice de complément. Qu'il soit utilisé entier, en poudre ou râpé, le clou de girofle entre dans de nombreuses recettes salées comme sucrées.
Ingrédients
Clous de girofle issus de l'agriculture Bio et du commerce équitable.
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