POUDRE DE CACAO Cru

Les fèves de Cacao avec lesquelles le chocolat est fabriqué sont habituellement torréfiées pour en développer les arômes. Pour la fabrication de ce Cacao en poudre, des fèves de Cacao d'une qualité exceptionnelle ont été délibérément sélectionnées, la variété Criollo d'Equateur, qui n'ont pas été torréfiées afin de préserver toutes les qualités nutritionnelles.

La poudre de Cacao dégraissé (indispensable pour obtenir de la poudre, sinon le produit est trop gras) est issu de fèves fermentées et séchées au soleil. Nos fèves de Cacao sont originaires des forêts équatoriales et sont récoltées sur des arbres poussant dans des régions sauvages par des petits récoltants organisés en coopératives, plongeant leurs racines dans un humus ancien et profond, sans irrigation artificielle La Poudre de Cacao Cru vous apporte le meilleur d'une nature préservée.