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Détails
Le café Usawa Bio et équitable - 500g
Ce café torréfié, moulu et issu de l'agriculture bio convient aux cafetières et machines expresso. Le café Usawa Artisans du Monde est un mélange de cafés du Pérou, Honduras et Tanzanie... L'arabica exhale un arôme tout en rondeur et finesse avec des réminiscences de fruits, tandis que le robusta, caractérisé par ses arômes de caramel relève l'assemblage. Pour offrir un café de meilleure qualité, nous avons opté pour une torréfaction artisanale dite "lente" à basse température : 200 à 220 °C, pendant 30 minutes. Elle permet une cuisson optimale au coeur des fèves et révèle ainsi toutes les notes aromatiques des cafés sélectionnés.
Les projet de la coopérative Comsa derrière ce café
La coopérative est basée dans la région de Marcala au Honduras. Elle se compose de près de 800 membres dont 50% de femmes. Née à la suite de l 'épidémie de « Roya » dans les plantations de café, elle vise à renforcer les capacités des petits producteurs indépendants. Au sein de la coopérative, les paysans sont formés pour être en mesure de cultiver leurs propres engrais organiques. Ils sont par ailleurs encouragés à diversifier leur activité pour ne pas dépendre uniquement de la culture du café. Le saviez-vous ? Un expresso contient mois de caféine qu'un café filtre. En effet, une méthode lente de préparation donne tout le temps à l'eau de diffuser la caféine.
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