Miso Bio frais moyen de riz 1/2 complet jeune 10mois+ - 250g

Origine

Le miso est une pâte salée fermentée à base de soja qui appartient à la tradition japonaise. Au Japon, de nombreux producteurs proposent chacun plusieurs variétés de composition (au riz, à l’orge, aux légumes, au poisson séché ou aux algues) ou de maturation, avec aussi des spécialités régionales, comme les fromages en France. Le miso est le résultat d’une fermentation lente et naturelle. Après la préparation initiale, le miso est mûri en fûts pendant au moins 10mois et jusqu’à 5 ans.

On utilise le miso partout, c’est un condiment très savoureux: par exemple pour mariner des poissons, des viandes ou des légumes. On l’utilise en assaisonnement et pour relever les plats. C’est un concentré d’Umami.

Un produit naturel

Le Miso moyen de riz KŪRA utilise du soja Bio français, de riz 1/2 complet Bio italien ou de Camargue et du sel IGP de Guérande Nature & Progrès. Le soja est cuit et fermenté ce qui écarte certaines intolérances. Le miso apporte des protéines végétales, a des propriétés bienfaisantes. Non-pasteurisé, le miso KŪRA est un produit vivant, qui se conserve longtemps en poursuivant sa maturation et ses qualités probiotiques.

Utilisation

Au-delà de la soupe éponyme, le miso s’utilise dans la gastronomie européenne pour assaisonner les salades, mariner les poissons et les viandes. Les enzymes présents dans le miso ont un pouvoir transformant sur les aliments.

On pourra par exemple l’utiliser dans une vinaigrette, et accompagnera avec merveille des salades de tomate, des salades vertes ou avec des fromages (mozzarella, chèvre, fêta). Pour cela, mélanger dans un bol un cuillère à café de miso, 2 cuillère à soupe d’huile d’olive et un jet de vinaigre balsamique puis finir avec un tour de poivre ou une touche de moutarde selon votre goût.. Le miso est salé, il ne faut pas ajouter de sel.

Disponibilité

Conditionné en pot de 100g et 250g, sachet Pro de 500G