- Description
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Détails
Présentation
L'agar-agar est issue d'algues rouges au pouvoir gélifiant jusqu'à 8 fois supérieur aux gélatines animales.
Il est généralement utilisé dans la confiserie, la fabrication de conserves de légumes, de glaces, ...
Il s'utilise dans des concentrations pouvant aller de 2 à 10 g/l selon la texture souhaitée.
Pour faire des gelées : porter le liquide et l'agar-agar à ébullition douce et remuer pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la poudre soit totalement dissolue.
Pour l'utiliser comme épaississant : ne pas faire bouillir.
Composition
Agar-agar*
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Allergènes : -
Peut contenir des traces : Fruits à coques, sésame, soja
Analyses nutritionnelles pour 100gEnergie720 kJ / 172 kcalMatières grasses g0.1dont acides gras saturés g0Glucides g0.4dont sucres g0Fibres g86Protéines g0.1Sel g1.25La marque NATURGREEN
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