- Description
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Détails
Sucre de coco bio 12,5 kg
Voyageons au cœur de la forêt luxuriante préservée d’Indonésie sur l’ile de Java. C’est là que les femmes productrices préparent le précieux sucre de fleur de coco, très aromatique et aux notes boisées et de caramel. Le cueilleur incise délicatement le bouton floral et en prélève lentement sa sève. La sève de la fleur de coco est ensuite chauffée puis malaxée, jusqu’à obtenir le merveilleux sucre de coco cristallisé aux parfums si suaves.
Les producteurs indonésiens de sucre de fleur de coco
En Indonésien, Koperasi Simpan Pinjam Karya Manunggal (KSPKMS) signifie « travailler ensemble pour réussir ». Créée en 2015, la coopérative KSPKMS réunit près de 1000 petites productrices et producteurs sur l’ile de Java. Les femmes sont donc au cœur de cette organisation, tant au sein du conseil d’administration de la coopérative qu’à la transformation du sucre. Chacune dans sa maison et sa propre cuisine, fait bouillir la sève de fleur de coco dans de grands woks jusqu’à obtenir le sublime sucre de fleur de coco cristallisé. KSPKMS a également mis en place un fond d’épargne pour tous.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Energie 1610Kj : 385 kcal Matière grasses 0.1g dont acides gras saturés 0g Glucides 94.2 g dont sucres 91.4g Protéines 1.1g Fibres 1.3g Sel 0.39g Valeurs nutritionnelles pour 100g Potassium : 819mg (41% des VNR) Calcium : 250 mg (31% des VNR) Magnesium : 29 mg (8% des VNR)
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