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Le sirop d'érable pourrait offrir des bénéfices semblables à ceux que présentent les baies, le thé, le vin rouge et les graines de lin…
De nouvelles conclusions ont été présentées le 30 mars 2011 à l'occasion de la rencontre annuelle de l'American Chemical Society, journée d'étude des composés bioactifs présents dans les édulcorants naturels.
Les chercheurs de l'Université du Rhode Island (URI) ont identifié 54 composés dans le sirop d'érable du Canada,
=>Composés antioxydants agissant comme des agents anticancéreux et anti-inflammatoires;
=>Certains composés des produits de l'érable pourraient inhiber des enzymes et ainsi contribuer à la gestion du diabète de type 2;
=>Cocktail de composés phénoliques présentant des propriétés anti-oxydantes,;
=>Effets inhibiteurs d'enzymes plus importants que les baies. ( études préliminaires);
=>Teneur élevée en acide abscissique de l’eau d’érable ( action thérapeutique dans le traitement du diabète);
=>5 nouveaux composés poly-phénoliques découverts dont le Québécol ayant des potentialités prometteuses.
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