Artichaut poivrade de Provence bio - 5 pièces - 365gr

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L'artichaut violet de Provence est un légume ancien qui a été d'abord récolté à l'état sauvage puis cultivé. Il est cultivé au pied des Alpilles dans le respect des valeurs de l'agriculture biologique. C'est LE légume du printemps.

Comment le consommer:

Cette variété d'artichaut à petites têtes (boutons floraux), aussi appelé artichaut poivrade, se consomme surtout cru avec du pain et du beurre, cuît sauté à la poêle, en gratin, en risotto, en carpaccio, ou en fricassée. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner cuit cet artichaut : riz aux artichauts et poivrons, tarte à l'artichaut et estragon.

Un peu d'histoire : en Europe c'est au Moyen-âge qu'il apparait d'abord en Espagne cultivé par les horticulteurs Andalous. On le retrouve ensuite en Italie au XVème siècle puis en France dans la région d'Avignon. Catherine de Médicis et Louis XIV en raffolaient. Le nom ''artichaut'' est issu de l'arabe al-_ar__f et est utilisé pour la première fois à la renaissance. L'artichaut violet de Provence est une variété à petites têtes souvent appelé artichaut poivrade (boutons floraux en capitule) supportant moins les climats plus froids que la variété ''vert de Laon''.

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L'artichaut violet de Provence est un légume ancien qui a été d'abord récolté à l'état sauvage puis cultivé. Il est cultivé au pied des Alpilles dans le respect des valeurs de l'agriculture biologique. C'est LE légume du printemps.
Comment le consommer:
Cette variété d'artichaut à petites têtes (boutons floraux), aussi appelé artichaut poivrade, se consomme surtout cru avec du pain et du beurre, cuît sauté à la poêle, en gratin, en risotto, en carpaccio, ou en fricassée. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner cuit cet artichaut : riz aux artichauts et poivrons, tarte à l'artichaut et estragon.
Un peu d'histoire : en Europe c'est au Moyen-âge qu'il apparait d'abord en Espagne cultivé par les horticulteurs Andalous. On le retrouve ensuite en Italie au XVème siècle puis en France dans la région d'Avignon. Catherine de Médicis et Louis XIV en raffolaient. Le nom ''artichaut'' est issu de l'arabe al-_ar__f et est utilisé pour la première fois à la renaissance. L'artichaut violet de Provence est une variété à petites têtes souvent appelé artichaut poivrade (boutons floraux en capitule) supportant moins les climats plus froids que la variété ''vert de Laon''.
La Boîte à herbes est une exploitation agricole familiale basée à Tarascon en Provence, et spécialisée dans la culture d'herbes aromaiques, de fruits et légumes en agriculture biologique.
Nous cultivons la terre provençale avec amour et passion, en agriculture biologique et dans le respect de la paysannerie.
(photographie non-contractuelle)

Artichaut poivrade de Provence bio - 5 pièces - 365gr

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