- Description
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Détails
Lieu de récolte du miel de chêne :
Naturellement tous les bois de chênes et en priorité ceux du sud de la France, plus exposés au soleil.
Date de Floraison :
Imprévisible.
Mais lorsqu elle se déclenche au cours de l'été, elle est souvent intense.
Volume et période de récolte du miel de chêne:
Aussi irrégulière que la miellée.
Toutefois, les périodes de fortes chaleurs sont favorables.
Couleur et teinte du miel de chêne:
Très sombre, presque noir, le miel de chêne devient brun lors de la cristallisation.
Parfum et saveur du miel de chêne:
Ce miel aux arômes de réglisse discrètement mentholé dégage des effluves puissants.
Cristallisation du miel de chêne:
Lente et parfois grossière.
Conservation du miel de chêne:
Excellente.
Notes et informations complémentaires sur le miel de chêne
Improprement dénommé "miel", le miellat de chêne étonne et ne laisse personne indifférent.
Il déplaît à certains et en séduit d'autres, qui deviennent alors ses plus ardents et fidèles amateurs.
Le miel de chêne constitue un des miels les plus riches en oligoéléments.
Longtemps mésestimé et employé alors comme miel à usage industriel, le miel de chêne a acquis au fil du temps une reconnaissance bien méritée.
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