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« Délicate fleur violette, elle est magique en infusion et mélangée à quelques gouttes de citron ».
Au niveau du goût la mauve reste assez plate, elle est essentiellement utilisée pour ces bienfaits et sa couleur. On peut s’en servir de base colorée pour un mélange.
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Notre mauve bleue est récoltée par les paysans-cueilleurs de la coopérative avec qui nous travaillons pour nos fleurs séchées. Elle est située dans le nord-est du pays proche de la ville de Mashad. Au mois d’avril, c’est le début de la cueillette puis du tri et du séchage au soleil.
La mauve bleue fait partie des trois types de fleurs séchées au monde qui sont naturellement bleues et qui changent de couleur au contact d’un autre aliment naturel. Quand elle est infusée, une belle couleur bleue s’en dégage puis avec l’ajout de quelques gouttes de jus de citron elle change radicalement de couleur pour atteindre un magnifique rose (magique dites -vous ? non naturelle).
En raison de sa haute qualité, la mauve bleue est considérée comme l’un des produits d’exportation les plus importants d’herbes médicinales iraniennes.
Utilisation :
Infusion essentiellement ou pour colorer certains plats, crèmes, sirops.
Bienfaits :
La mauve bleue a des propriétés calmantes et relaxantes.
Ses bienfaits anti-inflammatoires vous aideront à calmer l’irritation de la gorge. Il est donc conseillée de faire une infusion au début d’un rhume. Elle permet de soulager les crampes et les douleurs à l’estomac.
Elle permet également de réduire les douleurs des cycles menstruels et les troubles diurétiques.
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