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Détails
Les haricots blancs sont des légumineuses très riches en fibres.
Riches en vitamines, en minéraux, les haricots blancs sont, parmi les aliments d'origine végétale, les plus riches en protéines, ils sont parfait pour la cuisine végétarienne et végétalienne.
Il est recommandé de consommer des légumineuses (lentilles, haricots, pois chiches…) au moins 2 fois par semaine.
Vous pouvez consommer les haricots blancs cuits froids dans une salade ou chaud en accompagnement, dans une soupe (minestrone).
En cuisine végétalienne, on utilise les haricots blancs cuits pour faire des crèmes ou des sauce
Astuce anti-gaspi : ne jetez pas l'eau des haricots, vous pourrez faire une délicieuse mousse au chocolat vegan !
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