- Description
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Détails
50 g. Existe au kilo -Les feuilles de laurier se consomment en infusion.
On utilise également les feuilles de laurier pour parfumer l'eau de cuisson du riz ou des pâtes; dans les plats, sauces, ragoûts, marinades de viande... Il entre également dans la composition du bouquet garni avec le persil et le thym.
Les feuilles de laurier renferment une essence aromatique riche en cinéole, des lactones sesquiterpéniques et des alcaloïdes isoquinoléiques.
Le saviez-vous ? Beaucoup d'autres plantes sont appelées lauriers : laurier-rose, laurier-cerise, laurier-tin, laurier d'Alexandrie... Pas une n'appartient au genre Laurus, et la plupart ne sont même pas des lauracées. Seul le laurier sauce est comestible. Le magnifique laurier rose est même l'une des plantes les plus toxiques de nos contrées !
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