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Détails
Les petites châtaignes sont séchées hors fumée, dans notre clède qui est le séchoir traditionnel grâce à la chaleur produite par une chaudière à bois à post-combustion (réduction des émissions de CO2). Elles sont ensuite décortiquées puis triées sur table, à la main puis passées au moulin à meules de granit au fur et à mesure des commandes pour que nos clients reçoivent toujours de la farine fraichement moulue.
Notre farine est particulièrement fine et savoureuse. Elle est discrètement sucrée.
Pour la conserver chez vous plus longtemps, placez la au réfrigérateur ou même au congélateur en cas de stockage long.