- Description
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Détails
Le sumac moulu biologique, proposé sous la marque Artisans du Monde, est une épice acidulée et fruitée, utilisée traditionnellement dans de nombreux plats libanais. Ce sumac est issu de la coopérative de Menjez, contribuant au soutien des petits producteurs locaux tout en garantissant des pratiques de commerce équitable.
Employé depuis l’Antiquité, le sumac est une épice emblématique de la cuisine orientale. Il résulte du broyage et du séchage des baies de sumac (Rhus coriaria) se déroulant durant l’été. Formant une poudre de teinte rouge-brun légèrement humide, il possède une saveur acidulée et citronnée qui fait souffler un vent de Méditerranée sur les salades, viandes et œufs.
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