- Description
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Détails
ENDIVE demi-hâtive de Hollande
Famille : Astéracées
Nom latin : Cichorium intybus var. foliosum L.
Poids : 0,2 g
Toutes nos semences sont certifiées 100% Bio et selon les lots également certifiées Demeter et/ou Bio Cohérence.
Guide de Culture
Entretien du sol : l'endive apprécie un sol perméable et riche en humus.
Au potager la terre doit être aérée avec la grelinette ou aéro-fourche, débarrassée des cailloux et des mauvaises herbes.
Exposition : ensoleillée ou mi-ombre.
Précocité : variété mi-précoce. Cycle de 40 jours.
Semis : à une profondeur égale à la taille de la graine en pépinière. Repiquez 4 semaines après en respectant une distance de 30 à 45 cm entre les plants et les rangs.
Veillez à conserver la terre humide (sans excès) jusqu'à l'apparition des premières feuilles.
Levée : en 4 à 5 jours en sol à 15°C, respectez un maximum de 25°C.
Forçage : la culture de l'endive s'effectue en 2 temps, le développement de la racine et le forçage.
Récoltez les racines en automne (5 à 6 mois après le semis). Après l'arrachage, laissez les racines ressuyer au soleil entre 24 et 48 heures afin qu'elles cicatrisent. Raccourcissez les feuilles à 4-5 cm du collet.
Installez les racines dans une tranchée puis recouvrez-les de 10 cm de terre. Paillez la surface et recouvrez d'une bâche afin que l'obscurité soit optimale. Le forçage s'effectue à l'abri de la lumière et à la chaleur (entre 15 et 20°C).
Récolte : 30 à 40 jours après le forçage au fur et à mesure des besoins.
Arrosage : régulier. Pensez à pailler pour conserver l'humidité du sol et éviter le développement de plantes indésirables.
Culture associée : l'endive apprécie la compagnie des aromates comme l'aneth, des laitues, des concombres, des carottes, des betteraves, de la roquette, des fleurs comme la bourrache.
Conservation : quelques jours au frais.
Origine : l'endive est cultivée depuis 1850. Un paysan belge aurait caché des pieds de chicorée dans sa cave sous une couche de terre pour éviter l'impôt. En les déterrant quelques semaines plus tard, il a découvert des fuseaux de feuilles blanches. Elle apparaitra à Paris 30 ans plus tard.
Conseil de La Semence Bio : lors de la récolte, coupez l'endive juste au dessus du collet, une seconde pousse peut se produire que l'on nomme « endivette » !
En cuisine
L'endive se cuisine au gré de vos envies cru ou cuite. Dans une salade, vous pourrez adoucir son amertume en l'associant à d'autres ingrédients comme des pommes de terre, des dés de fromage, des croutons...
Pauvre en calorie, la chicorée est riche en nutriments en particulier en calcium, vitamine C et fer.
Les conseils et suggestions ne sont donnés qu'à titre indicatif et ne sauraient par conséquent comporter une garantie de récolte.
Des paroles & des actes
Notre engagement social et solidaire se traduit depuis l'origine dans notre partenariat et implication avec des ESAT (Etablissement et Service d'Aide par le Travail médico-social) situés à Marseille, la Roque d'Anthéron, Angers ?
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Toutes nos graines sont des semences 100% Bio et Reproductibles.
Que vous les appeliez grain, graine, semence ou semis, avec les graines La Semence Bio semez la Biodiversité pour un jardin de goûts et de promesses !
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