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LA LÉGENDE…
La légende raconte que le kéfir ferait vivre jusqu’à 110 ans et que son origine exacte n’est pas connue.
Certains disent qu’il viendrait du Tibet, du Japon ou encore du Caucase…
D’autres l’appellent « cristal japonais », champagne du Caucase, « tibi » ou encore « Tibicos » …
Le kéfir aurait été découvert, par hasard, dans l’eau saturée de sucre d’un cactus mexicain (figuier de Barbarie) à la fin du 19e siècle par un médecin brésilien, Adolfo Lutz.
… RACONTE …
Mais c’est le microbiologiste Russe et prix Nobel de médecine, le Docteur Elie Metchnikoff, qui révéla tous les bienfaits du kéfir (rééquilibrant la flore intestinale et boostant le système immunitaire).
Cette légende nous permet de comprendre une partie de son origine et de ses qualités bienfaisantes.
Aujourd’hui savourez, vous aussi, cette boisson confectionnée à partir de la recette ancestrale du kéfir de fruits.
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