- Description
-
Détails
En vinaigrette, dans une mayonnaise pour accompagner les fruits de mer, dans les huitres, sur une salade de coquillages, pour déglacer viandes, oignons, dans l’œuf à la coque...
Pour déglacer une viande :
Une fois la viande marquée des deux côtés avec du beurre et de l’échalote, déglacer avec deux cuillères de vinaigre de cidre au safran, puis ajouter de la crème fraîche. Laisser cuire 2 minutes, ajouter de l’eau si nécessaire et monter la sauce avec une noix de beurre.
Combiné avec du vin blanc et crème pour accompagner un poisson :
Faire réduire une échalote avec 2 cuillères de vin blanc sec et 1 cuillère de vinaigre de cidre au safran.
A la moitié de la réduction, ajouter 1 cuillère de crème fraîche.
Laisser réduire. Mixer un jaune d’œuf avec de la crème.
Récupérer le jus de cuisson du poisson cuit dans l’eau.
Réunir dans une casserole la réduction, le jus de cuisson et la crème mixée.
Ajouter une rasade de vinaigre de cidre au safran. Chauffer sans bouillir et émulsionner en faisant mousser un maximum.
Avec du miel pour accompagner des pommes ou poires cuites :
Mélanger miel, beurre, vinaigre de cidre au safran avec ces fruits cuits en compote.
Se déguste en dessert ou en accompagnement d’un magret de canard ou d’une pintade rôtie.
Pour ses vertus médicinales :
1 cc de vinaigre de cidre au safran, diluée dans l'eau, de 1 à 3 fois par jour. Détoxifiant, reminéralisant... (Vinaigre), Tonifiant digestif... (Safran)
- Vendeur(s)
-
VENDEURS
-
Voir la boutique du vendeurESPRIT SAFRAN & CIE3,90 €
-
Qui sommes-nous ? Consulter nos conseils & astuces sur le blog SERVICE CLIENT
-
Les vendeurs vous livrent directement. Vous pouvez choisir votre mode de livraison parmi ceux proposés par chaque vendeur -
Sevellia a choisi Hipay pour garantir les paiements -
Tous les produits disposent d'un LABEL ou correspondent à la CHARTE DE SELECTION de Sevellia.com -
Sur sevellia.com, vous avez le droit de changer d'avis Voir nos CGV -
Besoin d'aide ? Vous pouvez nous contacter par tel au 01 77 37 63 28, du lundi au vendredi de 9h30 à 13h et de 14h à 18h ou via ce formulaire
Je souhaite recevoir les bon plans et nouveautés !
nos partenaires
Liens rapides
Se connecter
© 2015 - 2023 - Sevellia - Tous droits réservés