Thé Vert Jasmin de Tonkin

Ce thé jasmin est surprenant car le thé vert dont il est composé est le thé vert premium, issu des jeunes feuilles et bourgeons des grands théiers sauvages des hautes montagnes isolées du Nord Vietnam. Puis il est parfumé avec des fleurs de jasmin fraîches.

Les jasmins fleurissent entre mai et septembre. Elles sont plantées dans un jardin biologique à Lao Cai, à 200m de l’atelier de torréfaction de thé vert afin de préserver la fraîcheur et l’essence des fleurs de jasmin.

Les fleurs sont sélectionnées tôt le matin pour profiter de leur fraîcheur, à un moment où elles sont encore pleines de vie. La teneur en nutriment des fleurs est également la plus élevée.

Puis elles sont déposées au-dessus d’une couche de thé qui s’imprègne aussitôt du parfum de jasmin. Une fois que le thé s’est imprégné de toutes les essences du jasmin, les fleurs sont retirées. Ensuite, le thé est re-torréfié légèrement pour que le parfum s’imprègne pour longtemps.

Pour obtenir 1kg de thé jasmin, il faut un demi kilo de fleurs de jasmin fraîches et beaucoup de soin. Il est exigé beaucoup de délicatesse dans le processus de travail, car les pétales de jasmin sont très fragiles : s’ils sont abîmés, ils dégagent un parfum impur.

Ce thé jasmin est exceptionnel grâce à son parfum envoûtant, sa saveur longue en bouche. Il est bien différent des thés jasmins aromatisés.