- Description
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Détails
Deux épices ancestrales mais méconnues
Le curry madras épice indienne et le safran't des teinturiers apportent, toute leur puissance aromatique à nos ténébrions. Ils sont marinés plusieurs jours durant dans afin de s'imprégner de ces saveurs et d'y mêler le goût à mi-chemin entre le bacon et les pistaches grillées.
Il faut savoir que nos ténébrions sont nourris avec des fruits et des végétaux de saison ainsi leur goût varie tout au long de l'année.
Voici une suggestion de recette pour déguster votre boite :
Ténébrions au curry :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pommes vertes (Granny)
- 60 g de ténébrions curry madras & safran't
- 20 g de beurre
- 50 g de crème fraîche
- 1 cuillères à soupe de curry madras
recette :
- Couper les pommes en carrés.
- Faire dorer la moitié des carrés de pommes dans le beurre fondu dans une sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Les retirer et les conserver.
- Verser la crème fraîche dans la sauteuse, puis ajouter les ténébrions, saupoudrer de curry et laisser cuire 10 mn à feu doux tout en remuant constamment (rajouter un peu de crème fraîche si nécessaire).
- Rajouter la totalité des pommes et remettre sur le feu 2 ou 3 minutes en remuant.
Servir sans attendre seul ou accompagné d'un peu de riz basmati.
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