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Détails
1200 bouteilles
Terroir : de Tautavel : argilo calcaire, marne schisteux noir
Rendement autours de 10 hecto/hectare
Cépages : 30% mourvèdre, 20% carignan , 25% syrha et 25% grenache noir.
Culture et vinification biologique : certification Ecocert
Vendanges à la main en cagettes uniquement le matin et assemblage à la cueillette
Vinification : egrappage macération longue (8 à 10 jours) , jus de coule uniquement, élevage 6 mois en barrique
Mise en bouteilles :par nos soins, l’été suivant et conservé en bouteille minimum un an de plusau Domaine
SO2 total en bouteilles : 40mg/l