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Détails
Sardines à l'huile d'olive bio de la Compagne Bretonne
C'est la recette phare de la gamme de la Compagnie Bretonne. Les sardines sont travaillées fraîches, étêtées et éviscérées au couteau. Pour cette préparation, l'huile sélectionnée est délicatement parfumée, ce qui permet de laisser la place à la sardine.
Les sardines sont frites à l'huile. C?est cette cuisson à l'ancienne qui donne ce côté confit que les amateurs de sardines apprécient particulièrement et qui permet aux sardines de mieux vieillir dans leur boîte. L'huile de cuisson est changée régulièrement, plus souvent que ce que le Label Rouge exige. Pour ces boites, l?emboîtage est manuel et dit « en bleu ». Les dos sont visibles à l'ouverture de la boîte contrairement à l?emboîtage « en blanc » où ce sont les ventres qui sont visibles à l'ouverture de la boîte. Il y a 4 à 6 sardines par boîte. Sur chaque boite, vous pourrez retrouver l'année de la saison de pêche, le bateau de pêche ainsi que le porte de débarquement. Poids net : 115 g Poids de poisson : 85 g Origine : Penmarch, Bretagne, France
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