- Description
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Détails
Le poivre rouge de Sichuan en grain est très subtile, dégage des notes épicées et florales mais est caractérisé par sa saveur de citron jaune. Ce poivre relève tous vos plats, viandes, légumes ou desserts avec une note douce et piquante. Utiliser au mortier, une fois réduit saupoudrer vos préparations en fin de cuisson. Le poivre rouge de Shandong s'associe très bien avec les épices comme la badiane, le gingembre, la cannelle de Ceylan ou encore le piment rouge. Le poivre rouge de Shandong est une agrume du zanthoxylum. Cette baie est séchée et débarrassée de sa graine, seule l'enveloppe est conservée.
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