- Description
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Détails
Notre poivre noir fumé au bois de Teck est cultivé en Inde, dans la province du Wayanad, État du Kerala.
Il possède un parfum puissant et boisé, une saveur fumée avec des notes acidulées.
La pipérine qu’il contient permet d’aider à une meilleure digestion et de réduire les douleurs articulaires. Il est un excellent anti-inflammatoire et antibactérien. Associé au curcuma, il possède des propriétés antioxydantes.
Il s’utilise sur des pièces de viande cuites au barbecue, des légumes rôtis, ou avec un poisson grillé au four (maquereaux et sardines). Il apportera cette touche de goût fumé naturel recherchée sur ces produits.
Conseils d'utilisation : Le poivre noir fumé peut s’utiliser en grains ou moulu à l’aide d’un moulin manuel ou d’un mortier. Il se rajoute toujours en fin de cuisson pour préserver ses saveurs.
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