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Le miel de pissenlit est un miel de cru assez rare et peu connu.
De couleur jaune vif éclatante comme celle de la fleur dont il est issu.
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Il est caractérisé par une odeur ammoniacale caractéristique dont il faut faire abstraction afin d’apprécier sa saveur agréable et soutenue en bouche.
Il cristallise rapidement et grossièrement. De ce fait il doit être récolté et extrait rapidement.
L’agriculture d’aujourd’hui tend à faire disparaître la plante que l’on ne rencontre plus, en abondance, que dans les prairies naturelles Bio.
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