- Description
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Détails
Haricots de mer de la Compagnie Bretonne
Les haricots de mer sont des algues qui se cueillent à marée basse pendant les grandes marées de printemps. Dans l?eau jusqu'aux cuisses, on se sert d?une sorte de serpe pour couper l?algue à la base du plant : les parties qui flottent en surface sont jaunies par le soleil, elles sont donc coupées et écartées.
Une fois à l'atelier, ils sont recoupés avant d'être mis en bocaux au naturel avec de l?eau saumurée (salée). Frais, tendres et fondants, leur texture ressemble à des haricots verts extra-fin en conserve. Un véritable "légume" de mer !
Poids net total : 320 g Poids net égoutté : 170 g Origine : Penmarch, Bretagne, France
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