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100 g - Origine : Guatemala
Gianduja Noir Eclats de Noisettes bio & équitable de la marque ETHIQUABLE Ce que je croque : Le Gianduja est une tradition du Piémont italien. Tout l'onctueux de la recette repose sur des noisettes torréfiées, puis finement broyées en pâte, qui s'intègrent au cœur du chocolat. Nous avons poussé le délice en parsemant cette tablette d'éclats de noisettes qui apportent croquant et encore plus de saveur.Ce que je défends : La découverte d'un terroir de cacao En 2016, la coopérative APODIP est en difficulté. Les parcelles de ces petits producteurs de café subissent une attaque de rouille qui dévaste leurs caféiers. Pour se maintenir en vie, la coopérative valorise une variété native de cacao, préservée par les Les familles d'APODIP possèdent des petites surfaces diversifiées où ils cultivent une variété de cacao native de la zone. La coopérative a travaillé la fermentation des fèves, l'étape essentielle pour révéler les futurs arômes du chocolat. Cette diversification soutenue par un prix équitable leur a permis de rebondir après l'attaque dévastatrice de leurs caféiers et d'associer de nouvelles familles dans la coopérative.Poids net : 100 gr
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