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Détails
Le Maté est un arbuste de la famille du houx, largement répandu en Amérique du sud. Appelé également le thé des jésuites (les premiers à l'avoir cultivé à grande échelle), le Maté est non seulement une boisson usuelle, mais aussi la base de l'équilibre alimentaire des argentins et brésiliens habitant dans les régions d'élevage.
Ceux-ci consommant beaucoup de viande et peu de végétaux compensent par le Maté pour « stimuler le corps et l'esprit ». Le Maté offre à l'infusion une saveur plutôt rafraîchissante, un goût d'herbe fraîche rappelant certains thés verts.
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