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Détails
FENOUIL romanesco
Famille : Apiacées
Nom latin : F?niculum vulgare L.
Poids : 1 g
Toutes nos semences sont certifiées 100% Bio et selon les lots également certifiées Demeter et/ou Bio Cohérence.
Guide de Culture
Entretien du sol : le fenouil apprécie un sol riche et frais.
Avant la plantation incorporez à votre terre du compost ou du fumier mûrs.
Exposition : ensoleillée.
Précocité : variété tardive. Cycle de 90 à 100 jours après la plantation.
Semis : à 2 cm de profondeur en godet pour un semis sous abri en mars-avril puis en pleine terre dès le mois de mai.
Veillez à conserver le terreau humide (sans excès) jusqu'à l'apparition des premières feuilles.
L'arrosage des semis s'effectue soit à l'aide d'un pulvérisateur soit par aspersion (de l'eau dans la soucoupe) afin de ne pas déterrer les graines.
Levée : en 6 à 10 jours en sol à 20°C.
Eclaircir pour ne laisser qu'un seul plant tous les 30 cm en respectant une distance de 35 cm entre les rangs.
Repiquage : repiquez au potager vos semis en godet dès que les gelées nocturnes ne sont plus à craindre.
Culture associée : le fenouil apprécie la compagnie des céleris, des haricots à rames, des poireaux, des aromates et des fleurs. Evitez la proximité des choux-fleurs, ou des tomates.
Arrosage : arrosez fréquemment et copieusement. Pensez à pailler votre sol afin que la terre ne se dessèche pas.
Récolte : 3 mois après le semis. Récoltez jusqu'aux premières gelées.
Rotation : le fenouil épuise peu le sol car son cycle de culture est cours. Il peut rester 3-4 ans au même emplacement. Evitez de le planter après un légume de la même famille comme la carotte ou le céleri. Semez ensuite des légumes racines comme la betterave ou le navet.
Conservation : jusqu'à une semaine dans le bac à légumes.
Origine : cultivé en Toscane vers la fin du Moyen Age, il est popularisé par Catherine de Médicis et devient l'un des légumes préférés des Italiens.
Conseil de La Semence Bio ® : buttez le pied dès que la base du fenouil devient charnue sur environ 15cm, afin favoriser son blanchiment.
En cuisine
Cuisinez le fenouil cru, en salade ou cuit. Sa saveur anisée se marie agréablement avec les poissons mais aussi les viandes blanches, dans le couscous... Essayez le fenouil en version sucré dans une tarte aux pommes ou cru comme en Italie.
Riche en potassium, le fenouil contient de la vitamine B9 et C. Les feuilles sont riches en antioxydants, pensez à les utiliser pour parfumer vos salades ou bouillons.
Les conseils et suggestions ne sont donnés qu'à titre indicatif et ne sauraient par conséquent comporter une garantie de récolte.
Des paroles & des actes
Notre engagement social et solidaire se traduit depuis l'origine dans notre partenariat et implication avec des ESAT (Etablissement et Service d'Aide par le Travail médico-social) situés à Marseille, la Roque d'Anthéron, Angers ?
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Toutes nos graines sont des semences 100% Bio et Reproductibles.
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