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Détails
Farine de Souchet 400g Ecoidées BIO
La farine de souchet 400g Ecoidées BIO provient du souchet comestible (Cyperus esculentus), également connu sous les noms d’amande de terre, choufa, gland de terre ou noix tigrée. Il s’agit d’une plante vivace rhizomateuse dont les racines produisent de petits tubercules globuleux, écailleux et de couleur brun jaunâtre.
Très apprécié en Espagne, le souchet est utilisé pour préparer l’« horchata de chufa », une boisson végétale rafraîchissante et légèrement sucrée. Il peut être consommé frais ou séché, souvent après trempage, en raison de sa texture ferme. Son goût naturellement sucré rappelle celui de la noisette, ce qui en fait une friandise savoureuse.
Sur le plan nutritionnel, le souchet est une excellente source d’énergie et de protéines. Il est riche en fibres, phosphore, potassium, magnésium et vitamine C, tout en contenant une quantité modérée de calcium et en étant pauvre en sodium.
Conseils d'utilisation :
Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe par jour à vos céréales, mueslis, yaourts, laits végétaux ou fruits écrasés. Vous pouvez également l’utiliser pour saupoudrer vos tartes ou l’intégrer dans diverses préparations comme les pâtisseries, fonds de tarte et gratins de légumes.
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