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Détails
La farine de coco est sans gluten et à IG bas
La farine de noix de coco est naturellement très riche en fibres (environ 45 g. pour 100 g. de farine).
Elle convient particulièrement aux personnes intolérantes au gluten car elle n’en contient pas.
La farine de coco satisfera également la gourmandise des personnes sujettes au diabète (et celles qui surveillent leur ligne) grâce à son indice glycémique faible (35).
La libération progressive du glucose dans l’organisme permet d’enrayer les pics de glycémie et assure un meilleur contrôle aux personnes diabétiques dans la gestion de leur consommation et de leurs besoins nutritionnels.
Vous pourrez la consommer en ajout ou en remplacement de vos farines habituelles. Elle convient à la préparation de tous types de plats, pains, gâteaux... et peut aussi être tout simplement mélangée à de l’eau pour obtenir un lait de coco exquis et digeste.
D’où provient la farine de coco ?
La farine de coco est fabriquée à partir de noix de coco en provenance des Philippines dans le cadre du commerce équitable. Les noix de coco sont récoltées fraîches sur des plantations biologiques. Leur chair est ensuite pressée, pour obtenir une huile que l’on laisse sécher afin qu’elle se transforme en poudre. Puis cette poudre est elle-même broyée pour finalement devenir une farine fine.
La farine de coco est certifiée Bio.
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