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Détails
Le Senatore Cappelli est un blé ancien riche en protéines et pauvre en gluten.
Recette pâtes fraîches maison : 200 gr Farine de blé dur remoulue Senatore Cappelli, 200 gr farine BIO, 4 oeufs Bio, une pincée de sel.
Mélangez les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Gardez-la au frigo pendant environ 30 minutes. Façonnez vos pâtes fraîches.
Cuisez avec quelques goutte d'huile d'olive vierge extra bio Coratina dans de l'eau bouillante (environ 1 litre d'eau par 100 gr de pâtes).
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