Ferments lactiques pour Kéfir de lait - 4 G

Les ferments lactiques, présents dans la flore intestinale, forment un écosystème indispensable au maintien d’une bonne santé. Concentré de ferments lactiques, le kéfir de lait est recommandé pour toute la famille. Le kéfir est recommandé aux personnes ayant des fonctions digestives ralenties ou une digestion du lait difficile.

Peut être consommé par les personnes intolérantes au lactose.

Composition : Lactose, Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium, Kluyveromyces marxianus.

Conseils:

Pour une première préparation :

Délayer le contenu du flacon de ferment dans une tasse avec un peu de lait. Ajouter le lait petit à petit, en remuant à la cuillère pour obtenir un mélange homogène et lisse. Mélanger le ferment ainsi préparé avec 1 litre de lait et laisser la fermentation se développer lentement, récipient couvert, à température ambiante durant 24 heures pour la première fabrication. Dès que le lait s’épaissit, à plus forte raison s’il est pris en masse (coagulation), la fermentation est terminée. Pour les préparations suivantes .

Pour les préparations suivantes, il vous suffira de conserver ½ verre environ de votre préparation précédente, pour ensemencer un nouveau litre de lait, dans les mêmes conditions. Seule variation, le temps de fabrication d'environ 16/18 heures.