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Détails
Répandu dans le sud est de l’Asie depuis l’antiquité, probablement originaire du Vietnam, c’est dans ce pays que KHLA a sélectionné son producteur de curcuma.
Le Curcuma est une plante vivace, une herbacée qui possède de nombreux rhizomes aromatiques avec des couleurs variant du jaune clair au orange foncé. Le curcuma possède de larges feuilles vertes allant jusqu’à 50cm de long, sa fleur qui se forme en épi est stérile. Sa reproduction s’effectue par un bouturage des rhizomes, lorsque la tige commence à sécher, notre producteur peut alors récolter les rhizomes, environ 8 mois après leur plantation. Le curcuma KHLA est un produit issu de l’agriculture biologique.
Les Assyriens l’utilisaient déjà au 6ème siècle avant JC comme colorant alimentaire. Cultivé depuis l’Antiquité en Asie du Sud-Est pour ses vertus médicinales, le curcuma est importé en Europe au XVIIIème siècle grâce au développement du commerce naval et de la « Route des Epices », d’abord comme un médicament, puis comme une épice indispensable à la préparation des curries, d’où il tire également son surnom de « safran des Indes »
Le curcuma fait partie des épices essentielles à la préparation du curry, associé entre autres au gingembre, à la noix muscade, à la cannelle et au piment (liens). Son goût est musqué et piquant, et son arôme poivré, il est essentiellement utilisé en cuisine pour ses qualités colorantes et nutritives.
La curcumine est un puissant anti-oxydant et anti-inflammatoire reconnu depuis l’Antiquité. Il protège l’appareil digestif et la médecine chinoise l’utilise largement dans ses prescriptions, tout en veillant aux éventuelles associations non-recommandées avec d’autres produits.
Associé au poivre KHLA (lien) et à de l’huile d’olive d’excellente qualité, le curcuma KHLA contribue à un parfait assaisonnement de vos crudités. Véritable épice universelle pour la cuisine, le curcuma KHLA agrémentera de savoureux repas healthy riches en couleur. Associé au lait de coco et au gingembre, il peut être utilisé de l’entrée au dessert, en passant par des boissons originales et autres smoothies. Le curcuma KHLA est la star de la cuisine santé !
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