- Description
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Détails
Les coquilles d'escargot à remplir sont issues de notre élevage d'escargot "gros-gris" et nettoyées dans notre ferme hélicicole à Albon dans la Drôme. Les coquilles d'escargot sont des contenants idéaux pour la préparation d'une entrée à base d'escargot et de farce bourguignonne (beurre persillé).
Conseil préparation : remplir les coquilles avec des chairs d'escargot en court-bouillon (moyennes ou belles tailles) puis les garnir de farce bourguignonne (voir notre recette). Une fois préparées vous pouvez les congeler ou les faire chauffer directement dans un four à 210°C pendant 6 minutes.
Traditionnelles, les coquilles d'escargot sont idéales pour la préparation d'une entrée.
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