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Détails
Le chocolat Noir 80% Framboises & Myrtilles au sucre de fleur de coco - 100g
Découvrez le premier chocolat Artisans du Monde Bio & Équitable aux fruits rouges...Savourez l’équilibre parfait entre l’intensité du chocolat noir 80% et la saveur acidulée des framboises et des myrtilles. Le sucre de fleur de coco ajoute des notes de caramel en fin de bouche. Un plaisir fruité et puissant.
L'alliance parfaite pour un chocolat sain et gourmand.
Un chocolat Bio et Équitable issu d'un savoir-faire unique
Ce chocolat est fabriqué en Suisse à base des meilleurs cacaos issus d’Amérique du Sud (République dominicaine, Pérou et Équateur), de sucre de fleur de coco d’Indonésie et de vanille de Madagascar.
Une fois les fèves de cacao récoltées, fermentées et séchées, elles sont torréfiées, puis très finement broyées. La masse de cacao est ensuite malaxée dans une concheuse traditionnelle par un maître chocolatier suisse pendant environ 72 heures, soit 3 à 6 fois plus que pour du chocolat avec émulsifiant.
Le sucre de fleur de coco
Le sucre de fleur de coco est issu de la délicieuse sève sucrée des cocotiers, obtenue par l’incision manuelle des fleurs de noix de coco.La sève est ensuite chauffée et se cristallise naturellement avant d’être écrasée. Le sucre de fleur de coco est réputé pour son indice glycémique bas et ses notes de caramel.
La recette du sucre de fleur de coco est une recette traditionnelle indonésienne. Elle est réalisée grâce à des cocotiers déjà plantés. Aucune déforestation n'est réalisée pour fabriquer ce sucre.
Lorsque les fleurs sont coupées pour en récolter la sève, le fruit ne peut pas pousser. C'est pourquoi les producteurs ne coupent pas toujours les fleurs des mêmes arbres.
Ingrédients du Chocolat noir aux fruits rouges .
Ingrédients : pâte de cacao°, sucre de coco°, beurre de cacao°, framboises (2%), myrtilles (1%), vanille°. Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.
Ingrédients issus de l’agriculture biologique*.
Ingrédients issus du commerce équitable°. Cacao : 80% min. dans le chocolat.
Peut contenir des traces de lait et de noisettes.
A conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur (16-18°C)
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Énergie : 2500kJ / 603 kcal
Matières grasses : 49g
Dont acides gras saturés : 30g
Glucides : 24g
Dont sucre : 17g
Fibres alimentaires : 13g
Protéines : 10g
Sel : 0.09g
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