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Détails
CHICOREE scarole Bubikopf 3
Famille : Astéracées
Nom latin : Cichorium endivia var. latifolium Lam.
Poids : 0,2 g
Toutes nos semences sont certifiées 100% Bio et selon les lots également certifiées Demeter et/ou Bio Cohérence.
Guide de Culture
Entretien du sol : la chicorée apprécie un sol perméable et riche en humus.
Au potager la terre doit être aérée avec la grelinette ou aéro-fourche, débarrassée des cailloux et des mauvaises herbes. Le sol peut être amélioré grâce à la culture d'engrais verts en amont ou par l'apport de fumier ou de compost et de paillage régulier.
Exposition : ensoleillée ou mi-ombre. La chicorée supporte mieux les grosses chaleurs que les laitues.
Précocité : variété précoce.
Semis : à une profondeur égale à la taille de la graine directement au potager en respectant une distance de 30 cm entre les plants et les rangs.
Veillez à conserver la terre humide (sans excès) jusqu'à l'apparition des premières feuilles.
L'arrosage des semis s'effectue soit à l'aide d'un pulvérisateur soit par aspersion (de l'eau dans la soucoupe) afin de ne pas déterrer les graines.
Levée : en 4 à 5 jours en sol à 15°C, respectez un maximum de 25°C. La chaleur favorise la germination des graines.
Arrosage : régulier. Pensez à pailler pour conserver l'humidité du sol et éviter le développement de plantes indésirables.
Culture associée : la chicorée apprécie la compagnie des aromates comme l'aneth, des laitues, des concombres, des carottes, des betteraves, de la roquette, des fleurs comme la bourrache.
Rotation : plante peu épuisante pour le sol.
Récolte : à récolter entière ou bien feuille à feuille. Pour blanchir les feuilles centrales de la chicorée, réunissez toutes les feuilles entre elles et liez-les 1 ou 2 semaines avant la récolte. Ainsi elles seront moins amères.
Conservation : quelques jours au frais, pour prolonger la conservation les laver et les essorer.
Origine : la chicorée sauvage est connue depuis fort longtemps pour ses qualités médicinales. De nombreuses sélections horticoles ont donné naissance aux chicorées à feuilles larges et surtout moins amères que celles de l'espèce sauvage.
Conseil de La Semence Bio : pensez à protéger vos chicorées du froid à l'automne, sous un tunnel ou un voile d'hivernage. Une légère gelée adoucira leur goût mais attention votre plant de chicorée ne résistera pas au gel.
En cuisine
La chicorée se cuisine en salade au gré de vos envies. Vous pourrez adoucir son amertume en l'associant à d'autres ingrédients comme des pommes de terre, des dés de fromage, des croutons...
Pauvre en calorie, la chicorée est riche en nutriments en particulier en calcium, vitamine C et fer.
Les conseils et suggestions ne sont donnés qu'à titre indicatif et ne sauraient par conséquent comporter une garantie de récolte.
Des paroles & des actes
Notre engagement social et solidaire se traduit depuis l'origine dans notre partenariat et implication avec des ESAT (Etablissement et Service d'Aide par le Travail médico-social) situés à Marseille, la Roque d'Anthéron, Angers ?
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