- Description
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Détails
Un petit vers pour le dessert?
La rapadura est le jus obtenu après broyage de la canne à sucre, il est concentré et déshydraté. Ensuite il est compressé en bloc. Aucun raffinage ne dénature ce sucre qui est riche en oligo-éléments, c'est un aliment vraiment équilibré de fabrication 100% artisanal et de haute qualité. Son goût légèrement caramélisé apporte une note d’authenticité. Associés au goût de la juteuse mangue du Brésil ces petits grillons sucré vous offriront une note d'exotisme.
Mousse glacée légère à la mangue
Ingrédients / pour 6 personnes
2 mangues bien mûres
200 g de fromage blanc à 0%
1 sachet de cassonade ou 5g de rapadura rapée finement
1 cuillère(s) à café de cannelle
15g de vers Buffalo's
1 pincée de noix de muscade
1 clou de girofle en poudre
2 blancs d'oeufs
2 cuillère(s) à soupe de sucre
Recette:
Mixer la chair des mangues dans un mixeur.
Ajouter le fromage blanc, le sucre vanillé et les épices.
Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre.
Incorporer les blancs à la préparation mangues fromage blanc.
Garnir 4 coupes de ce mélange.
Mettre au congélateur pendant 2h.
en sortant la glace parsemer de vers Buffalo's
Vous pouvez servir votre mousse légère à la mangue.
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