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- Le Lucuma est un fruit originaire du Pérou, plus précisément dans la région des Andes. Il est issu d'un arbre appelé Pouteria Lucuma. Cet arbre ne pousse que dans les régions de haute altitude. Le Lucuma était surnommé par les Incas « arbre de vie » ou « Or des Dieux ». Son gout est doux et se rapproche de celui du sirop d'érable. Tout cela rend ce petit fruit jaune unique et charmant ! Le Lucuma est une excellente alternative végétalienne pour vos desserts, il suffit de remplacer 1 œuf par 20g de poudre pour obtenir des propriétés texturante similaire. Il est enfin source de phosphore qui contribue à un métabolisme énergétique normal.
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