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L'amarante Super graine des Azt?ques, source de prot?ines v?g?tales et de calcium, l 'amarante est aussi riche en magn?sium et en fer . Elle se caract?rise par son go??t de noisette et se cuisine comme une c?r?ale : en accompagnement, dans les galettes v?g?tales, en taboul? ou m??me en pop corn pour vos enfants !
Bon ࠠ savoir
Voici le proc?d? de cuisson de l'amarante : un volume d'amarante dans deux volumes d'eau. Portez ࠠ ?bullition et fa??tes mijoter ࠠ feu doux pendant une trentaine de minutes jusqu'ࠠ absorption compl?te de l'eau dans la casserole. Couvrez et laissez gonfler. D?gustez aussit??t.
L'amarante peut se d?guster en taboul?, en accompagnement, en m?lange avec du quinoa ou d'autres graines et l?gumineuses ou encore en dessert avec du lait v?g?tal.
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