Haricots de mer, 370 ml

Haricots de mer de la Compagnie Bretonne

Les haricots de mer sont des algues qui se cueillent à marée basse pendant les grandes marées de printemps. Dans l?eau jusqu'aux cuisses, on se sert d?une sorte de serpe pour couper l?algue à la base du plant : les parties qui flottent en surface sont jaunies par le soleil, elles sont donc coupées et écartées.

Une fois à l'atelier, ils sont recoupés avant d'être mis en bocaux au naturel avec de l?eau saumurée (salée). Frais, tendres et fondants, leur texture ressemble à des haricots verts extra-fin en conserve. Un véritable "légume" de mer !

Poids net total : 320 g Poids net égoutté  : 170 g Origine : Penmarch, Bretagne, France